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麦当劳中国CEO张家茵:“人造肉”在做测试 未证明其更健康

发布日期:2019-11-07 15:59:03 点击次数:2390

[摘要] 麦当劳要尝试人造肉了?值得注意的是,关于最近很火的“人造肉”,张家茵透露了麦当劳方面也在做测试,不排除未来会进行推广的可能。儿童餐市场在麦当劳中国的占比并不高,中国9岁以下儿童占比约7%,并不是麦当劳

麦当劳会尝试人造肉吗?

10月18日,麦当劳首席执行官张佳音在麦当劳中国年度“麦麦全席(Mc Mai All Seats)活动上对蓝鲸产经记者表示,随着对健康需求的增加,儿童快乐餐将以健康的方式升级,蔬菜的选择和比例将会增加,迪士尼将会跨境合作推出迪士尼相关电影的主题包。值得注意的是,张佳音透露,麦当劳也在对最近流行的“人造肉”进行测试,并不排除未来推广的可能性。

麦当劳中国的儿童食品市场比例不高。在中国,9岁以下儿童约占7%,而中国不是麦当劳最主流的消费群体。然而,在张佳音看来,儿童市场意义重大。儿童不仅会成为麦当劳未来的消费群体,还会推动家庭消费。同时,为儿童提供更健康的食物也有利于麦当劳儿童福利理念的实现。

事实上,麦当劳和其他外国快餐巨头近年来一直试图改变一些消费者认为外国快餐不够健康的观念。通过加强菜肴的健康改革,他们希望获得更多消费者的认可。从2010年到2018年,麦当劳中国将相关产品的含盐量降低了800吨。2017年,麦当劳餐厅开始使用向日葵菜籽油,将饱和脂肪酸减少了三分之二以上。

麦当劳也考虑最近流行的“人造肉”吗?

对此,张佳音告诉蓝鲸子午线:“麦当劳全球正在研究此事。为什么我们不是第一个尝试人造肉的人,因为我们发现世界各地的消费者对素食有着完全不同的消费观念。在中国,我们的消费者仍然非常重视肉蛋白的选择,均衡的营养非常重要。然而,没有非常明确的证据证明植物蛋白是更健康的选择,只是不杀死动物。也许人造肉的推广可以帮助我们在产业链的上游饲养更少的动物,减少生态系统的碳排放。但是不要忘记植物蛋白本身有其局限性。我们必须清楚地定义推广以植物蛋白为主的人造肉的好处,所以我们将在加拿大进行这项试验,以确定是否要全面推广它。但就目前而言,如果做到了,那只能是一件很酷的事情。尽管它很受欢迎,但我们是继续做还是只是尝试不做仍然是一个需要考虑的问题。”

资料来源:蓝鲸金融

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